 Tepo itu lontong, klu tahu..ya tahu..:-P. Sepertinya memang ada banyak makanan yg mirip-mirip ini, sperti: tahu tek ato tahu gunting Suroboyoan, kupat tahu Magelangan ato kupat tahu bikinan org Jogja. Tapi masing2 punya cita rasa yang beda2, hi3..bahasanya kyk koki beneran ajah. Tahu Tepo yang model begini setahuku hanya ditemui di Ngawi, kampung halamanku tercinta-ta-ta-ta (saking cintanya kluar echonya :-D). Bedanya, versi ini cenderung berkuah, mirip2 ma kupat tahu yg di Jogja. Jd klu pas nyendok ma kuahnya ya mak slurrrppp..suegerrrr. Bedanya lagi yg tampak jelas dibandingkan versi yang lainnya terletak di kacang gorengnya yang gak dihaluskan bareng bumbu yang lain, tapi ditaburkan utuh di atasnya. Terus klu di kupat tahu biasanya ada potongan gorengan bakwan, plus irisan daun jeruk purut; sementara tahu tepo ada kecambah sperti tahu tek, tapi kecambahnya diblend dengan irisan daun seledri yg memberi aroma khas. Cara goreng tahunya bisa 2 macem, digoreng dengan ato tanpa kocokan telor (klu beli di penjualnya juga bisa request). Terus pada sentuhan terakhir..cie..ditaruh kerupuk yang pakai acara diremet (diremes) dulu pakai tangan gt..pek maremmmm..mhhhhh..baru ditaburkan di atasnya. Tahu tepo di Ngawi yang terkenal punyanya Sarus, dulu jualannya di belakang pasar Ngawi. Jualannya malam hari, antrinya luar biasa, soalnya bikinnya satu2 jadi rada lama. Aku dulu pek pakai autan dari rumah. Klu ndak..wahhh bisa bentol2 dikeroyok nyamuk..ghhrrrrr..
Bahan:
Tahu potong2 dadu (dibumbuin bawang putih ma garam)
Telor
Kecambah di rebus
Daun seledri iris halus
Kacang goreng
Daun bawang (optional)
Kerupuk
Tepo/lontong potong2
Bahan kuah:
Bawang putih
Cabe rawit
Kecap manis
Air matang
Cara Membuat:
1. Tahu bisa digoreng bareng ma kocokan telor yang ditambah irisan daun bawang; ato digoreng tersendiri, telornya diceplok..(suka2 aja)
2. Haluskan bawang putih yang sudah digoreng sebentar dan cabe rawit; tambahkan kecap dan air secukupnya.
3. Penyajiannya: taruh tepo/lontong, diatasnya ditaruh gorengan tahu lalu kecambah yang sudah dicampur dengan irisan daun seledri.
4. Siramkan kuahnya, taburkan kacang goreng dan remetan kerupuk.
5. Selamat makaaaaaaaaaaannnnn..;;)
  | Ini dia yang aku pesen dan tunggu tunggu akhirnya dibuatin juga,Makasih say. satu lagi penjual tahu tepo di Ngawi yang enak di jl Raden Patah.SEKEDAR TAU "Tahu Tepo" Pertamakali di buat oleh Pak Palio dulu Jualan di Jl Teuku umar tapi sayang saya masih teramat kecil waktu itu. |
 | yaaa gue ngga punya rawit nihh...huhuhu...pengen bikinnnn... |
 | Aku nak ngawi.......asli daerah mana???? |
 | Glek... nelan air liru saya me'makan' ceritanya, bu! Kalau lihat deskrpsinya, juga gambarnya, koq Tahu Tepo ni mirip banget ama... Tahu Gecot, khas Purwokerto, Banyumasan. Mungkin beda dikit di taburan kacangnya, kalau ndak salah Tahu Gecot kacangnya agak remuk, tapi ya ndak halus kayak gado-gado. Yang lain, sampai daun selederinya ya memper plek! Juga kerupuknya, cuma ndak dikremes dulu ajah. Tahu Gecot, sekilas namanya mirip Tahu Gejrot (Cerebon), tapi beda isine! Nambah satu lagi nih koleksi tahu-menahu-nya ya! Thanks for sharing. Indonesia memang kaya akan jajanan, jeh! Ngawi, Nganjuk, bertetangga deket ya? Juga Ngalam? Hehehe..... |
 | duuhh kangeeen tahu tepo,,wah yg diraden patah enak,,klo ga yg dipasar sore,,deket rumah sik,,tinggal jalan,,klo ga mkn sate ribut di pasar sore jg,,wah ngawinya jalan apa ya? |
| |
Ini dia yang aku pesen dan tunggu tunggu akhirnya dibuatin juga 